Secondi Piatti

I secondi sono per lo più costituiti da piatti di arrosto di carne mista: agnello, vitello, maiale, torcinelli. Questi ultimi vengono preparati con le interiora dell’agnello, tra cui pezzi di fegato e polmone insaporiti con aglio, prezzemolo e peperoncino; le braciole sono invece costituiti da carne arrotolata farcita con aglio, pepe e formaggio.

Ortaggi tipici e molto usati sono i "lampasciul", cipollacei, arrostiti sotto cenere di brace, schiacciati e infine conditi con olio e aceto; o in alternativa lessati e passati nell’uovo sbattuto e fritti.