Cicatelli e finocchietti

Ingredienti per 4 persone:

• gr. 400 di cicatelli
• gr.400 di finocchietti selvatici
• aglio, peperoncino
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• sale q.b.

Procedimento:

Mondate e lessate i finocchietti. In una casseruola soffrigete nell’olio 2 spicchi d’aglio e qualche pezzetti di peperoncino, quando tutto è imbiondito aggiungere i finocchietti già lessati e due mestoli della sua acqua di cottura. Lessate i cicatelli, scolateli al dente, unite in una casseruola i finocchietti e amalgamate il tutto, servire caldo.