Orecchiette alle cime di rapa

Ingredienti per 4 persone

• 400 gr. di orecchiette fatte a mano
• ½ dado
• 300 gr. di cime di rape bollite
• 2 filetti di acciughe
• Un pizzico di peperoncino, aglio, una foglia di alloro, un mestolo di pomodoro.

Preparazione:

In una padella far soffrigere aglio, olio. lauro e un pizzico di peperoncino, aggiungere le rape cotte con un po’ della loro acqua di cottura, unire ½ dado da brodo e un mestolo di pomodoro. Colare le orecchiette, unirle agli ingredienti e saltare il tutto in padella.