In Vino Veritas: il regno di Dioniso

Il clima mite del nostro territorio, dovuto alla felice posizione geografica, permette alle piante dell’ulivo, della vite e del grano di trovare qui la dimora perfetta. Sovrano di San Severo è il vino, nettare pregiato degli Dei, che dona felicità a coloro che lo bevono e componente fissa sulle nostre tavole.

La richiesta del vino sanseverese cresce di anno in anno: i produttori hanno introdotto nuovi vitigni e nuove tecniche di vinificazione per rendere ancor più gustosi i vini e gli spumanti ottenuti con le uve locali. Nel 1968, questi vini hanno ricevuto la denominazione di origine controllata DOC.

Il vino, Dioniso, i riti e le metafore legate al consumo del vino accompagnano fin dall’antichità la storia di questa terra. Nei campi sanseveresi i vigneti si distendono a perdita d’occhio disegnando spaesaggi dai colori straordinari sulle ondulate colline lungo la via vecchia per Lesina.

Per i vini bianchi si utilizza il superbo "Bombino", che in purezza dà vini freschi e di ottima qualità che ben si abbinano alle pietanze di pesce e verdure.

I vini rossi e rosati, prodotti dal "Montepulciano", "Sangiovese" e "Uva di Troia", sono perfetti per accompagnare salumi, antipasti, sughi di carne e formaggi.